반응형 SMALL 전체 글213 [귀농귀촌] 신소득작물 "포도" - 수확 후 관리 기술 신소득작물 "포도" - 수확 후 관리 기술 포도는 수확 후에도 살아있는 유기체로 생존에 필요한 에너지를 얻기 위하여 축적된 양분을 호흡을 통해 분해하는 대사를 계속한다. 동시에 보유하고 있던 수분을 증산 작용으로 배출함에 따라 시들음이 발생하여 품질이 저하된다. 저장 및 유통 과정 중에는 압상이나 눌림 등에 의한 열과 부위를 통하여 부패균의 오염이 쉽게 확산되며, 저장 기간의 경과에 따라 탈립이 되는 문제점이 있다. 이러한 품질 저하 를 최소화 할 수 있는 저장 및 유통 방법의 도입이 시급하다. 또한 저장 및 유통 중 품질 변화를 예측할 수 있는 시스템의 도입도 필요하다. 포도는 비호흡 급등형 과실, 즉 수확 후 호흡이 급격히 증가하는 현상이 나타나지 않고 에틸렌 발생이 미미(일반적으로 0.1㎕/㎏/hr.. 2024. 2. 29. [귀농귀촌] 신소득작물 "포도" - 국내 가공 현황 신소득작물 "포도" - 국내 가공 현황 목차 과종별 가공 제품 생산 현황 생산 연도 및 제품 유형별 포도 가공 현황 국산 포도주 제조 및 수입 현황 과종별 가공 제품 생산 현황 국내에서 생산되고 있는 과실의 가장 일반적인 가공 형태는 주스나 음료, 넥타, 즙, 청이지만 과종에 따라서 다소 차이가 있다. 사과나 배는 주스나 음료 생산량이 비교적 많고, 감은 곶감과 식초로 제조하는 것이 대부분을 차지하고 있다. 음료류 이 외 가공 품목에는 술이나 잼의 가공 비율이 높은데, 머루나 오디는 술의 가공비율 이 매우 높으며 복숭아와 유자는 잼의 가공 비율이 높은 편이다. 포도는 다른 과종에 비하여 다양한 가공품으로 제조되고 있다. 연간 포도의 가공량은 2018년 현재 3,925톤으로, 그중에 1,549톤(포도 총 .. 2024. 2. 28. [귀농귀촌] 신소득작물 " 포도 " - 재배 전망 신소득작물 " 포도 " - 재배 전망 포도는 1억 4천만년 전에 출현하여 지구에 널리 분포하다가, 4백만년에 시작하여 1만년 전에 끝난 빙하기 시대에 저온으로 인해 대부분 멸종하였다. 빙하기가 끝난 후에는 동·서아시아, 북아메리카에만 생존하여 각각 동아시아종군, 서아시아종군 및 북아메리카종군 등 지리적 종군(種群)으로 분화하였다. 생산전망 포도는 우리나라 과수 중 사과, 감, 감귤 다음으로 많이 재배되고 있는 중요 과수 작목이다. 우리나라의 포도 생산량은 1994년에 200천 톤을 넘었고, 2000년에 476천 톤을 생산한 이후, 한·칠레 FTA 등으로 신선 포도의 수입 자유화로 점차 감소하여, 2018년 현재는 250천 톤 정도를 유지하고 있다. 특히 수입 자유화 이후에도 주요 과수 작물로 우리나라에서.. 2024. 2. 25. [귀농귀촌] 과수 시설재배 전망 및 문제점 과수 시설재배 전망 과수 시설재배는 국민의 소득 향상과 더불어 다양하고 맛있는 과실 소비 경향과 건강식품으로서 높은 선호도로 성장을 계속해 왔다. 최근 세계 정세 변화로 국제 유가가 불안정해지고 이에 따른 난방 연료비 상승으로 가온재배의 쇠퇴도 예견되고 있다. 특히 과수 시설재배는 시장 개방 확대에 따라 적지적작 개념과 지속 가능한 환경 농업 측면에서 보면 고투입 농법에 속하므로 세계화 추세에는 다소간 부적합한 면도 있다. 또한 수입 과실의 증가와 다른 경쟁 과실 또는 과채류의 생산량 증가 등으로 인한 가격 하락도 시설재배의 전망을 불안하게 하는 요인이다. 앞으로 과수 시설재배는 불안한 대내외 여건을 고려하여 경영 안정성 차원에서 적극적인 대응 방안을 마련해야 한다. 이러한 부정적 측면과는 달리 과수 시.. 2024. 2. 24. 이전 1 ··· 38 39 40 41 42 43 44 ··· 54 다음 반응형 LIST
